Дата початку: 27 листопала  2026 р. о 10.00

Тривалість: 4 години (онлайн)

Формат: Онлайн-навчання

Вартість: 4100 грн / 1 день / 1 учасник

Основні питання:

НОВЕ: Розгляд методів відбору зразків для лабораторних досліджень для визначення мікробіологічних критеріїв  харчових продуктів згідно наказу Мінагрополітики від 16.10.2025 № 770

НОВЕ: Розгляд основних змін  згідно наказу МОЗ 1536 від 8.10.2025  до Наказу МОЗ №548 України від 19.07.2012 Про затвердження Мікробіологічних критеріїв для встановлення показників безпечності харчових продуктів

НОВЕ Відбір зразків згідно ДСТУ EN ISO № 17604 : 2022

• Основні відмінності та пояснення актуальних питань роботи по документу «Мікробіологічні критерії для встановлення показників безпечності харчових продуктів»;
• Система оцінки мікробіологічних ризиків;
• Вимоги до досліджень (випробувань) та відбору зразків харчових продуктів;
• Заходи щодо усунення при незадовільних результатах дослідження (випробування)
• Нормативи безпеки харчових продуктів за мікробіологічними показниками -контроль за чотирма групами мікроорганізмів
• наказ 04 серпня 2020 р. за N 745/35028 (МОЗ 1145 від 15.05.2020 р). Про затвердження Вимог до тверджень про поживну цінність харчових продуктів та тверджень про користь для здоров'я харчових продуктів
• Мікроорганізми псування, до яких належать плісеневі гриби та дріжджі.
• Інфекційні агенти: токсикоінфекції
• РЕГЛАМЕНТ (ЄС) № 2073/2005 ВИТЯГ з ЄВРОПЕЙСЬКОГО ПАРЛАМЕНТУ ТА РАДИ від 15.11 2005 року
• ДСТУ ISO 16140:2006 «Мікробіологія харчових продуктів та кормів для тварин. Протокол валідації альтернативних методів»
• Сучасні вимоги та практичні аспекти щодо правильного відбору проб для мікробіологічного аналізу води та напоїв