Дата початку: 20-21 жовтня 2026 р. 

Формат: Онлайн-навчання
Тривалість: 2 дні по 4 години
Вартість: 6500 грн\1 учасник\ 

Програма курсу: "Внутрішній аудитор системи менеджменту безпечності харчових продуктів HACCP (ISO 22000:2018)"

Мета курсу:

Надання знань та навичок для проведення внутрішніх аудитів відповідно до ISO 22000:2018.

Програма

Блок 1. Вимоги стандарту ISO 22000:2018

• 10 ключових змін у новій версії стандарту
• 7 принципів управління (орієнтація на споживача, лідерство, процесний підхід, постійне поліпшення, прийняття рішень на основі фактів, взаємовигідні відносини)
• Цикл Демінга (PDCA) і його застосування в системі управління безпечністю
• Основні терміни: небезпечні чинники, ОПП, моніторинг, верифікація, валідація
• Контекст організації та зацікавлені сторони (SWOT-аналіз, приклади)
• Лідерство, політика, ролі та відповідальність керівництва
• Оцінка ризиків (використання матриці ризиків, планування цілей і змін)
• Підтримка та ресурси (персонал, інфраструктура, внутрішнє та зовнішнє інформування)
• Документована інформація: структура, нумерація, управління документами
• Програми передумов і система простежуваності
• Підготовка до надзвичайних ситуацій
• Управління небезпечними чинниками, визначення критичних точок контролю, формування плану НАССР

Блок 2. Внутрішній аудит згідно з ISO 19011:2018

• Призначення внутрішніх аудитів у СУБХП
• Структура ISO 19011:2018: типи аудитів, термінологія
• Принципи аудиту: незалежність, доказовість, професійність
• Процес аудиту: підготовка, збір інформації, оцінка, звітування
• Методи роботи аудитора: спостереження, опитування, аналіз
• Планування та проведення внутрішнього аудиту на підприємстві
• Оцінка невідповідностей, план коригувальних дій
• Як перевіряти систему ISO 22000 на практиці
• Якісний звіт і комунікація після аудиту
• Основні якості професійного аудитора

Практичні завдання.

• Практична робота зі стандартами (навігаця)
• Формулювання контрольних питань.
• Звіт про аудит.
• Коригувальні дії.

Іспит

Результат: Сертифікат внутрішнього аудитора системи НАССР  (ISO 22000:2018).